Optimiseur d'absorption du Fer

Le fer végétal (non héminique) est très présent dans notre alimentation brute, mais il est plus sensible que le fer animal. Le secret ? L'associer à de la Vitamine C pour multiplier son absorption par 3 !

1. Choisissez votre source de fer :

Lentilles
3.3mg / 100g
Pois chiches
6.2mg / 100g
Épinards
2.7mg / 100g
Quinoa
1.5mg / 100g
Graines de courge
8.8mg / 100g
Tofu
5.4mg / 100g
Haricots rouges
5.1mg / 100g
Noix de cajou
6.7mg / 100g

2. Associez-la avec un de ces "Boosters" de Vitamine C :

Ajouter un de ces aliments au même repas que vos ... boostera l'absorption du fer.

✨ Citron (jus) Boost Élevé
✨ Poivron rouge cru Boost Très élevé
✨ Persil frais Boost Élevé
✨ Kiwi Boost Très élevé
✨ Orange / Clémentine Boost Élevé
✨ Brocoli (vapeur légère) Boost Moyen
Le saviez-vous ? Le thé et le café consommés pendant le repas freinent l'absorption du fer. Attendez au moins 1 heure après avoir mangé pour votre pause café !

Conseils pour un bon taux de fer

  • La Vitamine C est la clé : Un simple filet de citron sur vos lentilles change tout.
  • Le trempage : Faire tremper vos légumineuses et céréales réduit les phytates, qui peuvent bloquer le fer.
  • La cuisson : Évitez de trop cuire vos boosters de vitamine C (comme le poivron), car elle est détruite par la chaleur. Privilégiez le cru.