Tajine Végétalien aux Abricots Secs

L'abricot sec apporte une note orientale et sucrée parfaite aux plats mijotés.

⏱️ Préparation : 20 min 🍳 Cuisson : 45 min 🥣 Portions : 4

🛒 Ingrédients

  • 1 grosse poignée d'abricots secs
  • 1 boîte de pois chiches
  • 2 courgettes
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • Épices à tajine (Ras el Hanout)
  • Coriandre fraîche

🧑‍🍳 Étapes de préparation

  1. Faites revenir l'oignon émincé avec les épices dans une cocotte.
  2. Ajoutez les carottes et les courgettes coupées en gros tronçons.
  3. Mouillez avec de l'eau, couvrez et laissez mijoter 30 minutes.
  4. Ajoutez les pois chiches égouttés et les abricots secs entiers. Laissez cuire encore 15 minutes.
  5. Servez chaud avec de la semoule et de la coriandre.