Le Défi 7 Jours Végétarien Découverte
1 jour, 1 technique culinaire, 1 recette d'exception. Cochez vos réussites quotidiennes et débloquez votre badge de chef végétarien.
Le Secret du Tofu Doré et Croustillant
Le tofu n'est pas fade quand on connaît l'astuce des chefs : presser l'eau 15 min, faire mariner dans du tamari, de l'ail et du sirop d'érable, puis enrober d'une cuillère de fécule avant de dorer à la poêle.
La Synergie Protéines et Vitamine C (Dahl Express)
Les lentilles corail cuisent en 12 min sans trempage. En y ajoutant des pousses d'épinards frais et un filet de jus de citron au service, vous triplez l'absorption du fer végétal.
Le Comfort Food Végétal Bluffant (Tacos Mexicains)
Un chili sin carne ultra-gourmand aux haricots noirs, maïs doux, cumin et guacamole maison. Même les plus sceptiques en redemandent.
La Pâtisserie Magique Sans Œuf (Mousse Aquafaba)
Montez le jus d'un bocal de pois chiches (aquafaba) en neige ferme au batteur électrique avec une goutte de citron, et incorporez délicatement du chocolat noir fondu. Bluff garanti !
Le Fromage Végétal Maison aux Noix de Cajou
Mixez des noix de cajou trempées avec de la levure maltée, du jus de citron, de l'ail en poudre et une pincée de sel pour créer un tartinable crémeux irrésistible.
Le Ramen Japonais Réconfortant au Miso
Un bouillon umami riche et parfumé aux champignons shiitakés, pâte miso blanche, nouilles de blé et tofu laqué aux graines de sésame.
Le Batch Cooking : Préparer sa Semaine en 2h
Cuire une base de céréales (quinoa/riz complet), rôtir une grande plaque de légumes de saison au four et préparer une sauce tahini citronnée. Votre semaine est prête !
Les indispensables de la cuisine végétale
Équipez votre cuisine avec des outils fiables et des livres inspirants pour cuisiner simplement et avec plaisir.