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✨ 100% végétal
⭐ Recette testée et approuvée
Clafoutis végétalien aux cerises
Le grand classique de l'été en version 100% végétale.
⏱️ Préparation : 15 min
🍳 Cuisson : 40 min
🥣 Portions : 6
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Fiche Ingrédient et Nutrition : la cerise
Saison, valeurs Ciqual, bienfaits et astuces de conservation indispensables.
🛒 Ingrédients
- 500g de cerises noires
- 100g de farine
- 50g de fécule de maïs
- 80g de sucre
- 40cl de lait de soja
- 20cl de crème de soja
- 1 c.à.c d'extrait de vanille
🧉🍳 Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez les cerises (gardez les noyaux pour plus de saveur).
- Mélangez la farine, la fécule et le sucre.
- Ajoutez progressivement le lait, la crème et la vanille en fouettant.
- Beurrez un moule, déposez les cerises, versez l'appareil et enfournez 40 min.
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👨🍳 Secrets de terrain testés
Les 3 repères anti-ratage du Chef
Une recette théorique ne remplace jamais les repères physiques en cuisine. Voici les réflexes indispensables pour réussir ce plat à coup sûr chez vous :
⚠️
Le piège classique à éviter
L'amalgame excessif de la pâte : En pâtisserie végétale sans œufs, trop pétrir ou fouetter la pâte active le gluten de la farine et donne des gâteaux élastiques. Mélangez juste ce qu'il faut.
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Le repère sensoriel exact
La coloration et le toucher : Le dessus doit être doré noisette et rebondir légèrement sous une douce pression du doigt, sans laisser d'empreinte humide.
🆘
Le sauvetage minute S.O.S
S.O.S gâteau trop sec : Imbibez-le encore tiède d'un sirop léger (eau chaude + sucre complet ou sirop d'érable + une pointe de vanille) à l'aide d'un pinceau.
🔥 Problématique d'actualité
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⚡ Énergie et immunité
Rentrée et vitalité : les réflexes alimentaires pour booster son fer et éviter les coups de pompe
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