Chou-fleur Rôti aux Épices
Ingrédients
Une recette saine, rapide, et expliquée pas à pas, sans blabla.
⏱️ Préparation : 10 min
🍳 Cuisson : 45 min
🥣 Portions : 4
👨🔬 La Science en Cuisine : Optimiser l'absorption
Avant de choisir une recette, voici la règle biochimique absolue pour tirer le maximum de bénéfices santé de cet aliment :
Le Bouclier Myrosinase : Les vertus anti-cancer spectaculaires des crucifères dépendent d'une enzyme très fragile (la myrosinase). Or, cette enzyme est détruite par une chaleur trop longue !
👉 Règle stricte : Cuisson vapeur douce, 5 à 7 minutes maximum. Il doit absolument rester croquant sous la dent.
👉 Règle stricte : Cuisson vapeur douce, 5 à 7 minutes maximum. Il doit absolument rester croquant sous la dent.
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🛒 Ingrédients
- 1 gros chou-fleur
- 3 c.à.s d'huile d'olive
- 1 c.à.c de curcuma
- 1 c.à.c de paprika
- Sel et poivre
🧑🍳 Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez le chou-fleur et retirez les feuilles.
- Mélangez l'huile et les épices.
- Badigeonnez le chou-fleur de ce mélange.
- Enfournez 45 min jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.
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