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Salade Fraîche et Gourmande au Pate fenouil

Une recette végétale savoureuse, saine et détaillée étape par étape.

⏱️ Préparation : 15 min🍳 Cuisson : 0 min🥣 Portions : 4
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👥 Portions :

🛒 Ingrédients

  • 400g de pate fenouil frais préparé
  • 150g de pois chiches ou lentilles cuits
  • Quelques feuilles de roquette ou jeunes pousses
  • 30g de graines (courge, tournesol ou noix)
  • 3 c.à.s d'huile de colza ou d'olive
  • 1 c.à.s de vinaigre de cidre ou jus de citron
  • 1 c.à.c de moutarde à l'ancienne, sel et poivre

🧑‍🍳 Étapes de préparation

  1. Lavez et découpez le pate fenouil selon vos envies (en rondelles, dés ou lanières fines).
  2. Dans un grand saladier, préparez la vinaigrette en émulsionnant l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
  3. Ajoutez les morceaux de pate fenouil, les légumineuses et les jeunes pousses. Mélangez délicatement.
  4. Faites légèrement dorer les graines à sec dans une poêle pendant 2 minutes.
  5. Parsemez la salade de graines toastées croustillantes et dégustez bien frais.
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