✨ 100% végétal
Pâtes maison : pizza, tarte brisée et pain vegan
Une recette végétale savoureuse, saine et détaillée étape par étape.
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte à pizza / pain : 250g de farine (T65 ou T80), 1 sachet de levure de boulanger, 15 cl d'eau tiède, 3 c.à.s d'huile d'olive, 1 c.à.c de sel.
- Pour la pâte à tarte brisée : 250g de farine, 10 cl d'eau tiède, 5 cl d'huile d'olive ou de colza, 1 pincée de sel.
🧑🍳 Étapes de préparation
- 1. Pâte à pizza : Diluer la levure dans l'eau tiède. Mélanger la farine et le sel. Incorporer l'eau fermentée puis l'huile d'olive. Pétrir 5 minutes jusqu'à obtenir une boule élastique.
- 2. Repos de la pâte à pizza : Laisser reposer la pâte dans un saladier couvert d'un torchon pendant au moins 1 heure dans un endroit chaud. Elle doit doubler de volume.
- 3. Pâte à tarte brisée : Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Faire un puits, ajouter l'huile et l'eau tiède. Mélanger à la main jusqu'à former une boule homogène (ne pas trop la pétrir).
- 4. Utilisation : La pâte à tarte s'étale directement au rouleau. La pâte à pizza s'étale à la main ou au rouleau sur une plaque huilée ou farinée.
Les 3 repères anti-ratage du Chef
Une recette théorique ne remplace jamais les repères physiques en cuisine. Voici les réflexes indispensables pour réussir ce plat à coup sûr chez vous :
Émiettez les restes dans une verrine sur un yaourt végétal onctueux, en alternant avec une cuillère de compote et quelques graines de chia pour un parfait express au petit-déjeuner.
Un Lait d'or réconfortant (lait végétal chaud fouetté au curcuma, cannelle et poivre noir) ou un thé noir épicé façon chaï maison.
Remplacez les fruits selon la saison : pommes et poires en automne, agrumes en hiver, fraises et rhubarbe au printemps, abricots et pêches en été.
Rééquilibrage alimentaire : pourquoi les régimes échouent et comment réguler son poids durablement
Densité nutritionnelle des végétaux, régulation hormonale de la faim et gestion sereine des repas sans frustration ni privation.
🍽️ Idées pour composer un repas complet :
Menu 100% végétalCrème de betterave au tahini, rillettes de lentilles ou tapenade minute sans poisson.
Aux flocons d'avoine et poudre de noisettes, compotée naturelle sans beurre.
Vérifiez la densité protéique, le fer et les fibres de vos ingrédients en direct.
Une idée de recette, une information à préciser ou une coquille repérée ? Votre retour nous aide à enrichir le site au quotidien.