15 Idées de repas de pique-nique végétariens et nomades
Des recettes fraîches, gourmandes et faciles à transporter pour vos sorties en plein air
Que ce soit pour une randonnée en montagne, un déjeuner au parc ou une journée à la plage, le pique-nique végétarien offre une multitude de possibilités colorées et nutritives. Voici 15 recettes nomades sans risque de fuite ni de ramollissement.
Les 15 recettes nomades pour pique-nique
1. Wrap houmous, falafels et crudités croquantes
Tortilla de blé garnie de houmous maison, falafels cuits au four, concombre, carotte râpée et pousses d'épinards.
2. Mason Jar salad : quinoa, pois chiches et feta d'amande
Salade en bocal de verre avec la vinaigrette au fond, suivie des pois chiches, du quinoa, des tomates cerises et de la roquette.
3. Sandwich ciabatta au tofu fumé et courgettes grillées
Pain ciabatta frotté à l'ail avec tranches de tofu fumé, courgettes grillées à l'huile d'olive et pesto de basilic.
4. Cake salé aux courgettes, menthe et pignons
Cake végétal moelleux découpé en tranches, idéal à manger avec les doigts sans couvert.
5. Quiche végétale poireaux et tofu soyeux
Tarte salée individuelle sur pâte brisée au petit épeautre, parfaite tiède ou froide.
6. Salade de riz noir, mangue et edamames
Riz noir Vénéré aux notes de noisette, dés de mangue fraîche, edamames et vinaigrette sésame-lime.
7. Rouleaux de printemps au tofu et coriandre
Feuilles de riz garnies de vermicelles de haricot mungo, batonnets de carotte, menthe et tofu mariné.
8. Caviar d'aubergine et grissini au sésame
Aubergine rôtie et mixée avec ail et citron, emportée en petite boîte hermétique pour tremper des grissini.
9. Taboulé libanais abondant en persil et menthe
Véritable taboulé vert avec 80% de persil plat ciselé, un peu de boulgour fin, tomates et pur jus de citron.
10. Empanadas végétaliennes aux lentilles et maïs
Chaussons de pâte feuilletée farcis de mijoté d'épices, maïs doux et lentilles brunes.
11. Salade de pâtes fusilli au pesto de fanes et pignons
Fusilli cuites al dente mélangées avec un pesto de fanes maison et tomates séchées.
12. Tartinade de lentilles corail au curry et pains pita
Purée crémeuse de lentilles corail épicées à tartiner généreusement dans des pains pitas ouverts.
13. Energy balls dattes, cacao brut et amandes
Bouchées énergétiques nomades sans cuisson pour la pause goûter en randonnée.
14. Muffins végétaliens aux myrtilles et citron
Moelleux fruités cuits en caissettes, faciles à distribuer à toute la famille.
15. Eaux infusées concombre, menthe et citron
Boisson ultra-rafraîchissante emportée en gourde isotherme inox.
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Comment éviter que les salades de pique-nique ne ramollissent ?
Préparez votre salade en bocal (Mason Jar) en plaçant la vinaigrette au fond, puis les légumineuses et ingrédients denses, et enfin la salade verte tout en haut. Mélangez uniquement au moment de déguster.
Quels sont les meilleurs emballages écologiques pour un pique-nique zéro déchet ?
Utilisez des bee wraps (tissus enduits de cire d'abeille ou végétale), des boîtes bento en inox ou en verre et des gourdes isothermes.
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