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✨ 100% végétal
⭐ Recette testée et approuvée
Tarte au Citron Vegan
Une crème au citron fondante sans œufs ni lait.
⏱️ Préparation : 20 min
🍳 Cuisson : 15 min
🥣 Portions : 6
🍋
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Fiche Ingrédient et Nutrition : le citron
Saison, valeurs Ciqual, bienfaits et astuces de conservation indispensables.
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🛒 Ingrédients
- 1 pâte sablée vegan
- Le jus de 3 beaux citrons + zestes
- 20cl de crème de coco
- 100g de sucre
- 40g de fécule de maïs (Maïzena)
🧉🍳 Étapes de préparation
- Faites cuire la pâte à blanc à 180°C pendant 15 min.
- Dans une casserole, délayez la fécule dans la crème de coco.
- Ajoutez le jus de citron, les zestes et le sucre.
- Faites épaissir sur feu moyen en fouettant sans cesse.
- Versez la crème sur le fond de tarte et placez au frais 2h.
🛡️
👨🍳 Secrets de terrain testés
Les 3 repères anti-ratage du Chef
Une recette théorique ne remplace jamais les repères physiques en cuisine. Voici les réflexes indispensables pour réussir ce plat à coup sûr chez vous :
⚠️
Le piège classique à éviter
L'amalgame excessif de la pâte : En pâtisserie végétale sans œufs, trop pétrir ou fouetter la pâte active le gluten de la farine et donne des gâteaux élastiques. Mélangez juste ce qu'il faut.
👁️
Le repère sensoriel exact
La coloration et le toucher : Le dessus doit être doré noisette et rebondir légèrement sous une douce pression du doigt, sans laisser d'empreinte humide.
🆘
Le sauvetage minute S.O.S
S.O.S gâteau trop sec : Imbibez-le encore tiède d'un sirop léger (eau chaude + sucre complet ou sirop d'érable + une pointe de vanille) à l'aide d'un pinceau.
🔥 Problématique d'actualité
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