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✨ 100% végétal
⭐ Recette testée et approuvée
Mijoté de lentilles à la tomate
Un plat en sauce simple, économique et réconfortant.
⏱️ Préparation : 10 min
🍳 Cuisson : 30 min
🥣 Portions : 4
🫘
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Fiche Ingrédient et Nutrition : les lentilles
Saison, valeurs Ciqual, bienfaits et astuces de conservation indispensables.
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🛒 Ingrédients
- 500g de lentille
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Herbes de Provence
🧉🍳 Étapes de préparation
- Faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez les lentille (si ce sont des lentilles, ajoutez de l'eau, si ce sont des haricots, ils cuiront dans la sauce).
- Versez les tomates concassées et les herbes.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
- Servez chaud avec des pâtes ou du riz.
🛡️
👨🍳 Secrets de terrain testés
Les 3 repères anti-ratage du Chef
Une recette théorique ne remplace jamais les repères physiques en cuisine. Voici les réflexes indispensables pour réussir ce plat à coup sûr chez vous :
⚠️
Le piège classique à éviter
Le sel prématuré : Ne salez JAMAIS vos légumineuses sèches en début de cuisson. Le sodium durcit la peau des grains et rallonge le temps de cuisson de moitié. Salez toujours aux trois quarts de la cuisson.
👁️
Le repère sensoriel exact
L'écume et le parfum des épices : Vos épices (cumin, curcuma, garam masala) doivent être torréfiées 45 secondes dans l'huile chaude avant de mouiller jusqu'à dégager un arôme toasté réconfortant.
🆘
Le sauvetage minute S.O.S
S.O.S plat un peu fade : Le secret des mijotés de légumineuses réside dans l'acidité finale. Ajoutez un généreux filet de jus de citron frais ou une cuillère de vinaigre de cidre en coupant le feu : la magie opère instantanément.
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