Curry de Tofu au Lait de Coco

🧑‍🍳 Étapes de préparation

1. Préparer le Tofu : Épongez bien le tofu avec un essuie-tout pour enlever l'excédent d'eau. Coupez-le en cubes d'environ 2 cm.
2. Faire dorer : Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile. Faites dorer les cubes de tofu de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirez-les et réservez.
3. Saisir les légumes : Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et l'ail émincés. Ajoutez le poivron coupé en lanières et laissez cuire 5 minutes.
4. La sauce : Incorporez la pâte de curry et mélangez bien. Versez ensuite le lait de coco et la sauce soja. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
5. Fin de cuisson : Remettez les cubes de tofu dans la sauce. Juste avant de servir, ajoutez les épinards frais qui fondront avec la chaleur de la sauce.
6. Service : Servez bien chaud, accompagné d'un bol de riz basmati ou de nouilles de riz.