L'Encyclopédie Végétarienne

Le Lupin : Champion des Protéines

Plus de protéines que le soja, pour une alimentation végétale musclée

Sommaire :

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

  • Énergie : env. 320 kcal (farine)
  • Protéines : 36 g à 40 g
  • Glucides : 10 g (très pauvre en glucides)
  • Fibres : 30 g (excellent pour la digestion)

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Les bienfaits santé

Un profil nutritionnel hors norme

Le lupin pulvérise les records protéiques des autres légumineuses (pois chiches, lentilles) tout en étant particulièrement digeste et très pauvre en amidon (idéal régime low-carb).

Calculateur rapide : Vos besoins en protéines

Découvrez combien de grammes de protéines (et donc de Seitan !) vous devriez consommer quotidiennement.

Vos besoins :

0 g / jour

Un steak de Seitan (100g) couvre déjà à lui seul ~75g de vos besoins !

Comment bien le cuisiner

Il se consomme souvent en saumure (en apéritif, très courant au Portugal et en Italie), ou sous forme de farine (jaune) pour enrichir vos pains, crêpes ou cakes vegans en protéines sans ajouter de gluten.

💡

Essentiels Végétariens

⭐ Choix n°1
Gluten de blé (Pour Seitan)
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