Velouté Réconfortant de salsifis

Une soupe chaude et épaisse pour les soirs d'hiver.

⏱️ Préparation : 10 min 🍳 Cuisson : 30 min 🥣 Portions : 4

🛒 Ingrédients

  • 500g de salsifis
  • 1 oignon
  • 1 bouillon de légumes
  • 10cl de crème de soja
  • Huile d'olive

🧑‍🍳 Étapes de préparation

  1. Émincez l'oignon et coupez les salsifis en morceaux.
  2. Faites suer l'oignon dans un filet d'huile.
  3. Ajoutez les salsifis et couvrez de bouillon de légumes.
  4. Laissez mijoter 30 minutes.
  5. Mixez très finement, ajoutez la crème végétale et servez chaud.