Velouté de Topinambour à la Truffe

Une recette saine, rapide, et expliquée pas à pas, sans blabla.

⏱️ Préparation : 15 min 🍳 Cuisson : 25 min 🥣 Portions : 4
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🛒 Ingrédients

  • 500g de topinambours
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • Bouillon de légumes
  • Huile de truffe (quelques gouttes)
  • Crème fraîche

🧑‍🍳 Étapes de préparation

  1. Épluchez les topinambours et les pommes de terre. Coupez-les en dés.
  2. Faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile.
  3. Ajoutez les légumes, couvrez de bouillon à hauteur.
  4. Faites cuire à petit bouillon pendant 25 minutes jusqu'à tendreté.
  5. Mixez finement. Ajoutez une cuillère de crème et quelques gouttes d'huile de truffe juste avant de servir.
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