le Topinambour : Bienfaits, Nutrition et Préparation

Tout ce que vous devez savoir pour cuisiner cet aliment brut et profiter de ses incroyables vertus santé.

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topinambour

Sommaire :

la saison du topinambour :

Les récoltes de topinambours se font :

  • de janvier à février
  • de novembre à décembre

💡

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Valeur nutritionnelle du topinambour :

Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).


Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles du topinambour (légume cuit) :
Valeur énergétique (pour 100g) :

  • Energie : 81,9 kcal
Quantité des macronutriments (pour 100g) :
  • Protéines : environ 1,8 g
  • Glucides : environ 16 g
  • Lipides : environ 0,7 g
Micronutriment (pour 100g) :
  • Fibres : environ 2,2 g
Quantité des minéraux (pour 100g) :
  • Calcium : environ 32,9 mg
  • Fer : environ 0,2 mg
  • Magnésium : environ 14,1 mg
  • Potassium : environ 452 mg
  • Sodium : environ 35,9 mg
  • Zinc : environ 0,3 mg
Quantité des vitamines (pour 100g) :
  • Provitamine A / Beta-Carotène : moins de 50 µg
  • Vitamine B1 / Thiamine : moins de 0,05 mg
  • Vitamine B2 / Riboflavine : environ 0,03 mg
  • Vitamine B3 / PP / Niacine : environ 0,05 mg
  • Vitamine B5 / acide pantothénique : environ 0,4 mg
  • Vitamine B6 : environ 0,04 mg
  • Vitamine B9 / folates : environ 44,3 µg
  • Vitamine C : environ 3,2 mg
  • Vitamine E : environ 0,2 mg
  • Vitamine K : environ 0,1 µg

Durée de conservation du topinambour :

Plusieurs possibilités en fonction du mode de conservation choisi :

  • Topinambour frais - température ambiante : environ 1 journée
  • Topinambour frais - réfrigération : environ 2 semaines
  • Topinambour frais - congélation : à éviter, en purée : 4 mois

Les idées de repas végétariens possibles avec le topinambour :

✅ Engagement Fiabilité & Expertise

Toutes les données nutritionnelles présentées sur simplecommeveggie.com sont extraites de la base de données Ciqual de l'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail), mise à jour annuellement.

Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2024
Analyse : Didou, passionné de nutrition brute

Note : Les informations sont fournies à titre indicatif et ne remplacent en aucun cas un avis médical personnalisé.