Curry Doux de concombre au Lait de Coco

Une recette mijotée, onctueuse et très facile à réaliser.

⏱️ Préparation : 15 min 🍳 Cuisson : 25 min 🥣 Portions : 4

🛒 Ingrédients

  • 2 gros concombre
  • 1 boîte de pois chiches
  • 40cl de lait de coco
  • 2 c.à.s de pâte de curry jaune ou rouge
  • Coriandre fraîche

🧑‍🍳 Étapes de préparation

  1. Coupez les concombre en gros cubes.
  2. Dans une sauteuse, faites revenir la pâte de curry dans un filet d'huile.
  3. Ajoutez le lait de coco, les concombre et les pois chiches.
  4. Laissez mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  5. Servez chaud avec du riz basmati et de la coriandre fraîche.