le Concombre : Bienfaits, Nutrition et Préparation

Tout ce que vous devez savoir pour cuisiner cet aliment brut et profiter de ses incroyables vertus santé.

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concombre
Léger Pauvre en sel

Sommaire :

la saison du concombre :

Les récoltes de concombres se font :

  • de mai à octobre

💡

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Valeur nutritionnelle du concombre :

Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).


Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles du concombre (légume cru, sans peau) :
Valeur énergétique (pour 100g) :

  • Energie : environ 14,7 kcal
Quantité des macronutriments (pour 100g) :
  • Protéines : environ 0,6 g
  • Glucides : environ 2,2 g
  • Lipides : moins de 0,5 g
Micronutriment (pour 100g) :
  • Fibres : environ 0,8 g
Quantité des minéraux (pour 100g) :
  • Calcium : environ 16 mg
  • Fer : environ 0,1 mg
  • Magnésium : environ 8,9 mg
  • Potassium : environ 140 mg
  • Sodium : moins de 5 mg
  • Zinc : environ 0,1 mg
Quantité des vitamines (pour 100g) :
  • Provitamine A / Beta-Carotène : environ 24,3 µg
  • Vitamine B1 / Thiamine : moins de 0,01 mg
  • Vitamine B2 / Riboflavine : moins de 0,01 mg
  • Vitamine B3 / PP / Niacine : moins de 0,1 mg
  • Vitamine B5 / acide pantothénique : environ 0,2 mg
  • Vitamine B6 : environ 0,04 mg
  • Vitamine B9 / folates : environ 7,2 µg
  • Vitamine C : environ 3,5 mg
  • Vitamine E : moins de 0,08 mg
  • Vitamine K : environ 2,8 µg

Durée de conservation du concombre :

Plusieurs possibilités en fonction du mode de conservation choisi :

  • Concombre frais - température ambiante : environ 1 semaine
  • Concombre frais - réfrigération : environ 1 semaine
  • Concombre frais - congélation : de 6 mois (pour garder sa saveur) à plusieurs mois (8 mois en général)

Les idées de repas végétariens possibles avec le concombre :

✅ Engagement Fiabilité & Expertise

Toutes les données nutritionnelles présentées sur simplecommeveggie.com sont extraites de la base de données Ciqual de l'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail), mise à jour annuellement.

Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2024
Analyse : Didou, passionné de nutrition brute

Note : Les informations sont fournies à titre indicatif et ne remplacent en aucun cas un avis médical personnalisé.