les Litchis : Bienfaits, Nutrition et Préparation
Tout ce que vous devez savoir pour cuisiner cet aliment brut et profiter de ses incroyables vertus santé.
la saison du litchi :
Les récoltes des litchis se font :
- de janvier à mars
L'Avis de l'Expert : Avantages & Inconvénients Scientifiques
L'analyse biochimique de cette famille d'aliments révèle des propriétés exceptionnelles, mais aussi des points de vigilance cruciaux :
✅ Preuves Cliniques
- 🌿 Antioxydants : Concentrés de polyphénols (flavonoïdes) luttant contre le vieillissement cellulaire.
- 🌿 Hydratation intracellulaire : L'eau structurée des fruits (associée aux minéraux) pénètre mieux les cellules que l'eau courante.
⚠️ Anti-nutriments & Précautions
- ⚠️ Fructose isolé : Consommé en "jus" (sans sa matrice de fibres), le fructose s'oxyde rapidement et surcharge le foie (risque de stéatose). Toujours manger le fruit entier.
- ⚠️ Acidité dentaire : L'acide citrique de certains fruits attaque l'émail. Rincez-vous la bouche à l'eau claire après consommation.
🔪 Astuces de Chef : Préparation à l'état brut
Règle d'or végétarienne : Si votre aliment est BIO, ne l'épluchez pas ! Plus de 60% des vitamines et antioxydants sont concentrés dans la peau ou juste en dessous. Contentez-vous d'un bon brossage sous l'eau claire.
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🧑🍳 Et vous, comment cuisinez-vous cet aliment ?
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Lancer le calculateurValeur nutritionnelle du litchi, du langane et du ramboutan :
Valeur nutritionnelle du litchi :
Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).
Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles du litchi (fruit cru) :
Valeur énergétique (pour 100g) :
- Energie : environ 81 kcal
- Protéines : environ 1,1 g
- Glucides : environ 16,1 g
- Lipides : moins de 0,5 g
- Fibres : environ 2 g
- Calcium : environ 3,6 mg
- Fer : environ 0,3 mg
- Magnésium : environ 18 mg
- Potassium : environ 200 mg
- Sodium : moins de 5 mg
- Zinc : environ 0,2 mg
- Provitamine A / Beta-Carotène : moins de 5 µg
- Vitamine B1 / Thiamine : moins de 0,02 mg
- Vitamine B2 / Riboflavine : moins de 0,01 mg
- Vitamine B3 / PP / Niacine : environ 1,1 mg
- Vitamine B5 / acide pantothénique : environ 0,06 mg
- Vitamine B6 : moins de 0,1 mg
- Vitamine B9 / folates : environ 28,3 µg
- Vitamine C : environ 19,2 mg
- Vitamine E : moins de 0,08 mg
- Vitamine K : moins de 0,8 µg
Valeur nutritionnelle du longane :
Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).
Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles du longane (fruit cru) :
Valeur énergétique (pour 100g) :
- Energie :
- Protéines : environ 1,3 g
- Glucides : environ 14 g
- Lipides : environ 0,1 g
- Fibres : environ 1,1 g
- Calcium : environ 1 mg
- Fer : environ 0,1 mg
- Magnésium : environ 10 mg
- Potassium : environ 266 mg
- Sodium : /
- Zinc : environ 0,05 mg
- Provitamine A / Beta-Carotène :
- Vitamine B1 / Thiamine : environ 0,03 mg
- Vitamine B2 / Riboflavine : environ 0,1 mg
- Vitamine B3 / PP / Niacine : environ 0,3 mg
- Vitamine B5 / acide pantothénique :
- Vitamine B6 :
- Vitamine B9 / folates : environ 50 µg
- Vitamine C : environ 84 mg
- Vitamine E :
- Vitamine K :
Valeur nutritionnelle du ramboutan (ou litchi chevelu) :
Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).
Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles du ramboutan ou litchi chevelu (fruit cru) :
Valeur énergétique (pour 100g) :
- Energie :
- Protéines : environ 0,7 g
- Glucides : environ 20 g
- Lipides : environ 0,2 g
- Fibres : environ 0,9 g
- Calcium : environ 22 mg
- Fer : environ 0,4 mg
- Magnésium : environ 7 mg
- Potassium : environ 42 mg
- Sodium : environ 11 mg
- Zinc : environ 0,08 mg
- Provitamine A / Beta-Carotène : environ 2 µg
- Vitamine B1 / Thiamine : environ 0,01 mg
- Vitamine B2 / Riboflavine : environ 0,02 mg
- Vitamine B3 / PP / Niacine : environ 1,4 mg
- Vitamine B5 / acide pantothénique : environ 0,02 mg
- Vitamine B6 : environ 0,02 mg
- Vitamine B9 / folates : environ 8 µg
- Vitamine C : environ 4,9 mg
- Vitamine E :
- Vitamine K :
Durée de conservation du litchi :
Plusieurs possibilités en fonction du mode de conservation choisi :
- Litchi / longane / ramboutan frais - température ambiante : environ 4 jours
- Litchi / longane / ramboutan frais - réfrigération : environ 2 semaines
- Litchi / longane / ramboutan frais - congélation : de 8 mois (pour garder sa saveur) à plusieurs mois (12 mois en général)
Toutes les données nutritionnelles présentées sur simplecommeveggie.com sont extraites de la base de données Ciqual de l'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail), mise à jour annuellement.
Note : Les informations sont fournies à titre indicatif et ne remplacent en aucun cas un avis médical personnalisé.