la Clémentine : Bienfaits, Nutrition et Préparation
Tout ce que vous devez savoir pour cuisiner cet aliment brut et profiter de ses incroyables vertus santé.
la saison de la clémentine ou mandarine :
Les récoltes des clémentines et des mandarines se font :
- de janvier à février
- de novembre à décembre
L'Avis de l'Expert : Avantages & Inconvénients Scientifiques
L'analyse biochimique de cette famille d'aliments révèle des propriétés exceptionnelles, mais aussi des points de vigilance cruciaux :
✅ Preuves Cliniques
- 🌿 Antioxydants : Concentrés de polyphénols (flavonoïdes) luttant contre le vieillissement cellulaire.
- 🌿 Hydratation intracellulaire : L'eau structurée des fruits (associée aux minéraux) pénètre mieux les cellules que l'eau courante.
⚠️ Anti-nutriments & Précautions
- ⚠️ Fructose isolé : Consommé en "jus" (sans sa matrice de fibres), le fructose s'oxyde rapidement et surcharge le foie (risque de stéatose). Toujours manger le fruit entier.
- ⚠️ Acidité dentaire : L'acide citrique de certains fruits attaque l'émail. Rincez-vous la bouche à l'eau claire après consommation.
🔪 Astuces de Chef : Préparation à l'état brut
Règle d'or végétarienne : Si votre aliment est BIO, ne l'épluchez pas ! Plus de 60% des vitamines et antioxydants sont concentrés dans la peau ou juste en dessous. Contentez-vous d'un bon brossage sous l'eau claire.
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Lancer le calculateurValeur nutritionnelle de la clémentine ou mandarine :
Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).
Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles de la clémentine ou de la mandarine (fruit cru) :
Valeur énergétique (pour 100g) :
- Energie : environ 47,3 kcal
- Protéines : environ 0,8 g
- Glucides : environ 9,2 g
- Lipides : moins de 0,5 g
- Fibres : environ 1,7 g
- Calcium : environ 23 mg
- Fer : environ 0,09 mg
- Magnésium : environ 9,3 mg
- Potassium : environ 140 mg
- Sodium : moins de 5 mg
- Zinc : environ 0,1 mg
- Provitamine A / Beta-Carotène : environ 147 µg
- Vitamine B1 / Thiamine : environ 0,06 mg
- Vitamine B2 / Riboflavine : moins de 0,01 mg
- Vitamine B3 / PP / Niacine : environ 0,2 mg
- Vitamine B5 / acide pantothénique : environ 0,2 mg
- Vitamine B6 : environ 0,08 mg
- Vitamine B9 / folates : environ 27,6 µg
- Vitamine C : environ 49,2 mg
- Vitamine E : environ 0,2 mg
- Vitamine K : moins de 0,8 µg
Durée de conservation de la clémentine et de la mandarine :
Plusieurs possibilités en fonction du mode de conservation choisi :
- Clémentine / mandarine fraîche - température ambiante : environ 1 semaine
- Clémentine / mandarine fraîche - réfrigération : environ 2 semaines
- Clémentine / mandarine fraîche - congélation : de 8 mois (pour garder sa saveur) à plusieurs mois ( 12 mois en général)
Toutes les données nutritionnelles présentées sur simplecommeveggie.com sont extraites de la base de données Ciqual de l'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail), mise à jour annuellement.
Note : Les informations sont fournies à titre indicatif et ne remplacent en aucun cas un avis médical personnalisé.