Les principales informations sur la papaye, fruit de notre alimentation

Retrouvez les principales informations utiles à connaître sur la papaye qui constituent notre alimentation. Vous trouverez l'essentiel de sa saisonnalité, sa valeur nutritive (composition de leur qualité nutritionnelle) et sa durée de conservation.
Ces informations (saison, qualité et conservation) sont souvent nécessaires pour comprendre, et améliorer notre alimentation végétarienne.

la saison de la papaye :

Les récoltes des papayes se font :

• de janvier à mars

Valeur nutritionnelle de la papaye :

Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).

Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles de la papaye (fruit cru) :
Valeur énergétique (pour 100g) :

• Energie : environ 42,2 kcal

• Protéines : moins de 0,8 g
• Glucides : environ 8,5 g
• Lipides : moins de 0,3 g

• Fibres : environ 1,8 g

• Calcium : environ 22 mg
• Fer : environ 0,2 mg
• Magnésium : environ 18 mg
• Potassium : environ 200 mg
• Sodium : moins de 5 mg
• Zinc : moins de 0,05 mg

• Provitamine A / Beta-Carotène : environ 351 µg
• Vitamine B1 / Thiamine : environ 0,02 mg
• Vitamine B2 / Riboflavine : environ 0,02 mg
• Vitamine B3 / PP / Niacine : environ 0,3 mg
• Vitamine B5 / acide pantothénique : environ 0,2 mg
• Vitamine B6 : environ 0,02 mg
• Vitamine B9 / folates : environ 55,3 µg
• Vitamine C : environ 65,3 mg
• Vitamine E : moins de 0,08 mg
• Vitamine K : moins de 0,8 µg

Durée de conservation de la papaye :

Plusieurs possibilités en fonction du mode de conservation choisi :

• Papaye fraîche - température ambiante : environ 5 jours
• Papaye fraîche - réfrigération : environ 1 semaine
• Papaye fraîche - congélation : de 8 mois (pour garder sa saveur) à plusieurs mois (12 mois en général)