le Cardon : Bienfaits, Nutrition et Préparation

Tout ce que vous devez savoir pour cuisiner cet aliment brut et profiter de ses incroyables vertus santé.

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cardon

Sommaire :

la saison du cardon :

Les récoltes de cardons se font :

  • de janvier à mars

💡

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Valeur nutritionnelle du cardon :

Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).


Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles du cardon (légume cru) :
Valeur énergétique (pour 100g) :

  • Energie :
Quantité des macronutriments (pour 100g) :
  • Protéines : environ 0,7 g
  • Glucides : environ 1,7 g
  • Lipides : environ 0,1 g
Micronutriment (pour 100g) :
  • Fibres : environ 1,6 g
Quantité des minéraux (pour 100g) :
  • Calcium : environ 70 mg
  • Fer : environ 0,7 mg
  • Magnésium : environ 42 mg
  • Potassium : environ 400 mg
  • Sodium : environ 170 mg
  • Zinc : environ 0,2 mg
Quantité des vitamines (pour 100g) :
  • Provitamine A / Beta-Carotène :
  • Vitamine B1 / Thiamine : environ 0,02 mg
  • Vitamine B2 / Riboflavine : environ 0,03 mg
  • Vitamine B3 / PP / Niacine : environ 0,3 mg
  • Vitamine B5 / acide pantothénique : environ 0,3 mg
  • Vitamine B6 : environ 0,1 mg
  • Vitamine B9 / folates : environ 68 µg
  • Vitamine C : environ 2 mg
  • Vitamine E : environ 0,2 mg
  • Vitamine K :

Durée de conservation du cardon :

Plusieurs possibilités en fonction du mode de conservation choisi :

  • Cardon frais - température ambiante : environ 1 journée
  • Cardon frais - réfrigération : environ 3 jours
  • Cardon frais - congélation : non possible

Les idées de repas végétariens possibles avec le cardon :

✅ Engagement Fiabilité & Expertise

Toutes les données nutritionnelles présentées sur simplecommeveggie.com sont extraites de la base de données Ciqual de l'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail), mise à jour annuellement.

Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2024
Analyse : Didou, passionné de nutrition brute

Note : Les informations sont fournies à titre indicatif et ne remplacent en aucun cas un avis médical personnalisé.