le Petit pois : Bienfaits, Nutrition et Préparation

Tout ce que vous devez savoir pour cuisiner cet aliment brut et profiter de ses incroyables vertus santé.

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pois_vert
Pauvre en sel

Sommaire :

la saison du petit pois :

Les récoltes de petits pois se font :

  • de mai à juillet

💡

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Valeur nutritionnelle du petit pois :

Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).


Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles du petit pois (légume cuit à l'eau ou bouilli) :
Valeur énergétique (pour 100g) :

  • Energie : 80,3 kcal
Quantité des macronutriments (pour 100g) :
  • Protéines : environ 6,4 g
  • Glucides : environ 9,9 g
  • Lipides : environ 0,6 g
Micronutriment (pour 100g) :
  • Fibres : environ 4,8 g
Quantité des minéraux (pour 100g) :
  • Calcium : environ 38 mg
  • Fer : environ 1,2 mg
  • Magnésium : environ 29 mg
  • Potassium : environ 190 mg
  • Sodium : environ 9 mg
  • Zinc : environ 0,7 mg
Quantité des vitamines (pour 100g) :
  • Provitamine A / Beta-Carotène : environ 316 µg
  • Vitamine B1 / Thiamine : environ 0,1 mg
  • Vitamine B2 / Riboflavine : moins de 0,01 mg
  • Vitamine B3 / PP / Niacine : environ 1,4 mg
  • Vitamine B5 / acide pantothénique : environ 0,2 mg
  • Vitamine B6 : environ 0,04 mg
  • Vitamine B9 / folates : environ 38,2 µg
  • Vitamine C : environ 11,4 mg
  • Vitamine E : moins de 0,08 mg
  • Vitamine K : environ 9,9 µg

Durée de conservation du petit pois :

Plusieurs possibilités en fonction du mode de conservation choisi :

  • Petit pois cuit - température ambiante : environ 2 heures
  • Petit pois frais - réfrigération : environ 3 jours
  • Petit pois frais - congélation : de 10 mois (pour garder sa saveur) à plusieurs mois (12 mois en général)

Les idées de repas végétariens possibles avec le petit pois :

✅ Engagement Fiabilité & Expertise

Toutes les données nutritionnelles présentées sur simplecommeveggie.com sont extraites de la base de données Ciqual de l'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail), mise à jour annuellement.

Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2024
Analyse : Didou, passionné de nutrition brute

Note : Les informations sont fournies à titre indicatif et ne remplacent en aucun cas un avis médical personnalisé.