Les principales informations sur l'aneth, plante aromatique de notre alimentation

Tout ce que vous devez savoir pour cuisiner cet aliment brut et profiter de ses incroyables vertus santé.

Léger

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📋 Au programme de ce guide :

Saisonnalité
Valeur nutritionnelle
Durée de conservation

La saison de l'aneth :

Les récoltes d'aneth se font principalement pendant la période :

de juin à septembre

En intérieur, elle se cultive tout l'année.

Valeur nutritionnelle de l'aneth :

Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).

Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles de l'aneth (herbe aromatique fraîche crue) :
Valeur énergétique (pour 100g) :

Energie : environ 48,2 kcal

Quantité des macronutriments (pour 100g) :

Protéines : environ 3,9 g
Glucides : environ 3,9 g
Lipides : environ 1,1 g

Micronutriment (pour 100g) :

Fibres : environ 3,5 g

Quantité des minéraux (pour 100g) :

Calcium : environ 202 mg
Fer : environ 5,5 mg
Magnésium : environ 28 mg
Potassium : environ 647 mg
Sodium : environ 27 mg
Zinc : environ 1,8 mg

Quantité des vitamines (pour 100g) :

Provitamine A / Beta-Carotène :
Vitamine B1 / Thiamine : environ 0,2 mg
Vitamine B2 / Riboflavine : environ 0,4 mg
Vitamine B3 / PP / Niacine : environ 2,4 mg
Vitamine B5 / acide pantothénique : environ 0,3 mg
Vitamine B6 : environ 0,3 mg
Vitamine B9 / folates : environ 116 µg
Vitamine C : environ 70 mg
Vitamine E : environ 1,7 mg
Vitamine K :

Durée de conservation de l'aneth :

Plusieurs possibilités en fonction du mode de conservation choisi :

Herbe aromatique séchée - température ambiante : 1 an
Herbe aromatique fraîche - réfrigération : environ 2 semaines
Herbe aromatique fraîche - congélation : de 1 mois (pour garder sa saveur) à plusieurs mois (6 mois en général)

✅ Engagement Fiabilité et Expertise

Toutes les données nutritionnelles présentées sur simplecommeveggie.com sont extraites de la base de données Ciqual de l'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail), mise à jour annuellement.

Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2024

Rédaction et analyse : Didou (assisté par IA avec contrôle humain)

Note : Les informations sont fournies à titre indicatif et ne remplacent en aucun cas un avis médical personnalisé. Notre contenu respecte les exigences de transparence du Règlement Européen sur l'IA (lire notre charte éditoriale et IA).