Basilic : bienfaits, saison et conseils d’utilisation

Le basilic est l’une des herbes aromatiques les plus appréciées en cuisine. Son parfum frais et légèrement poivré sublime salades, sauces, plats méditerranéens et recettes végétariennes.

Mais le basilic ne se limite pas à son goût : il possède également des qualités nutritionnelles intéressantes et des propriétés bénéfiques pour la digestion.

🌱 La saison du basilic

Le basilic est principalement récolté :

• De juin à août en culture extérieure
• Toute l’année en culture intérieure

Il apprécie la chaleur et le soleil. En été, il est particulièrement parfumé et riche en arômes.

🥗 Valeur nutritionnelle du basilic

Données issues de l’ANSES – Ciqual (pour 100 g de basilic frais cru).

• Énergie : ~34,8 kcal
• Protéines : ~3,4 g
• Glucides : ~2,6 g
• Lipides : ~0,5 g
• Fibres : ~3,5 g

Minéraux principaux :

• Calcium : ~273 mg
• Fer : ~5,2 mg
• Magnésium : ~64 mg
• Potassium : ~295 mg

Vitamines remarquables :

• Vitamine K : ~415 µg
• Provitamine A : ~3140 µg
• Vitamine C : ~14,5 mg
• Vitamine B9 : ~68 µg

Le basilic est particulièrement riche en vitamine K et en antioxydants, ce qui en fait un excellent complément d’une alimentation végétarienne variée.

❄️ Durée de conservation du basilic

• Basilic séché : environ 1 an
• Basilic frais au réfrigérateur : jusqu’à 2 semaines
• Congélation : jusqu’à 6 mois

💡 Astuce : pour préserver son arôme, ajoute le basilic en fin de cuisson.

❓ Questions fréquentes sur le basilic

👉 Le basilic est-il bon pour la santé ?
Oui, il apporte des vitamines, des minéraux et des antioxydants bénéfiques pour l’organisme.

👉 Peut-on congeler le basilic ?
Oui, il peut être congelé entier ou haché, idéalement dans de l’huile d’olive.

👉 Comment utiliser le basilic en cuisine végétarienne ?
Il parfume les sauces tomates, pestos, salades, légumes grillés et plats méditerranéens.