Anis : bienfaits, saison et conseils d’utilisation
Une plante aromatique aux notes anisées, prisée en cuisine végétarienne
L’anis est une plante aromatique emblématique, reconnaissable à son parfum doux et légèrement sucré. Utilisé depuis l’Antiquité, il est apprécié autant pour son goût que pour ses vertus digestives.
Sur cette page, découvre l’essentiel à connaître sur l’anis : sa saisonnalité, ses valeurs nutritionnelles, les meilleures méthodes de conservation et des conseils simples pour l’intégrer à une alimentation végétarienne équilibrée.
🌱 Saison de l’anis
L’anis vert est généralement récolté :
- De juin à septembre en culture extérieure
- Toute l’année en culture intérieure
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🥗 Valeur nutritionnelle de l’anis
Données issues du site spécialisé lanutrition.fr – pour 100 g d’anis vert (graines).
- Énergie : ~337 kcal
- Protéines : ~17,6 g
- Glucides : ~50 g
- Lipides : ~15,9 g
Minéraux principaux :
- Calcium : ~646 mg
- Fer : ~37 mg
- Magnésium : ~170 mg
- Potassium : ~1441 mg
L’anis est particulièrement reconnu pour ses effets digestifs et son action contre les ballonnements.
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❄️ Comment conserver l’anis ?
- Anis séché (graines) : jusqu’à 1 an
- Anis frais au réfrigérateur : environ 2 semaines
- Congélation : jusqu’à 6 mois
💡 Astuce : conserve les graines d’anis dans un bocal hermétique à l’abri de la lumière pour préserver leur arôme.
❓ Questions fréquentes sur l’anis
👉 L’anis est-il bon pour la digestion ?
Oui, l’anis est traditionnellement utilisé pour soulager les troubles digestifs et les ballonnements.
👉 Comment utiliser l’anis en cuisine végétarienne ?
Il parfume très bien les pains, desserts, tisanes, plats de légumes et sauces.