La ciboulette : informations essentielles sur cette herbe aromatique
Saison, valeurs nutritionnelles et conseils de conservation
La ciboulette est une plante aromatique appréciée pour sa saveur fine et légèrement aillée. Retrouvez ici toutes les informations utiles pour mieux l’intégrer dans une alimentation équilibrée : saison de récolte, composition nutritionnelle et méthodes de conservation.
Saison de la ciboulette
La récolte de la ciboulette s’effectue principalement :
- de mars à octobre
Cultivée en intérieur, elle peut être disponible toute l’année.
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Valeur nutritionnelle de la ciboulette
Données issues de l’ANSES – Table Ciqual.
Pour 100 g de ciboulette fraîche crue :
Énergie :- 29,7 kcal
- Protéines : 2,6 g
- Glucides : 2,1 g
- Lipides : 0,5 g
- 3,2 g
- Calcium : 92,8 mg
- Fer : 1,3 mg
- Magnésium : 23,8 mg
- Potassium : 275 mg
- Sodium : 11,5 mg
- Zinc : 0,5 mg
- Provitamine A : 1610 µg
- Vitamine B1 : 0,07 mg
- Vitamine B2 : 0,1 mg
- Vitamine B3 : 0,6 mg
- Vitamine B5 : 0,2 mg
- Vitamine B6 : 0,1 mg
- Vitamine B9 : 78,3 µg
- Vitamine C : 39,7 mg
- Vitamine E : 1 mg
- Vitamine K : 260 µg
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Durée de conservation de la ciboulette
- Séchée (température ambiante) : jusqu’à 1 an
- Fraîche (réfrigérateur) : 1 à 2 semaines
- Fraîche (congélation) : 1 à 6 mois selon la méthode