Marjolaine : bienfaits, saison et valeurs nutritionnelles complètes
Tout savoir sur cette herbe aromatique douce et parfumée
Douce, légèrement sucrée et subtilement épicée, la marjolaine est une herbe aromatique prisée en cuisine méditerranéenne. Mais au-delà de son parfum délicat, elle possède également une richesse nutritionnelle remarquable.
Dans ce guide complet, découvrez :
- Sa saison de récolte
- Ses valeurs nutritionnelles détaillées
- Ses bienfaits santé
- Ses méthodes de conservation
🌿 Saison de la marjolaine
- De mai à novembre
Elle peut être cultivée en intérieur toute l’année.
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🥗 Valeurs nutritionnelles de la marjolaine (séchée, pour 100g)
Données issues de l’ANSES – Table Ciqual.
Valeur énergétique :- Environ 276 kcal
- Protéines : 12,7 g
- Glucides : 20,3 g
- Lipides : 7 g
- Fibres : 40,3 g
- Calcium : 1990 mg
- Fer : 82,7 mg
- Magnésium : 346 mg
- Potassium : 1520 mg
- Sodium : 77 mg
- Zinc : 3,6 mg
- Vitamine A (beta-carotène) : 4810 µg
- Vitamine B1 : 0,3 mg
- Vitamine B2 : 0,3 mg
- Vitamine B3 : 4,1 mg
- Vitamine B6 : 1,2 mg
- Vitamine B9 : 274 µg
- Vitamine C : 51,4 mg
- Vitamine E : 1,7 mg
- Vitamine K : 622 µg
💚 Bienfaits potentiels
- Soutient la digestion
- Riche en antioxydants
- Très forte teneur en calcium et fer
- Contribue à une alimentation végétarienne équilibrée
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🧊 Conservation de la marjolaine
- Séchée : 1 an à température ambiante
- Fraîche au réfrigérateur : environ 2 semaines
- Congelée : 1 à 6 mois
❓ FAQ sur la marjolaine
Quelle différence entre marjolaine et origan ?
La marjolaine est plus douce et légèrement sucrée, tandis que l’origan est plus puissant et épicé.
La marjolaine est-elle riche en fer ?
Oui, sous forme séchée elle contient une teneur élevée en fer.
Peut-on congeler la marjolaine fraîche ?
Oui, idéalement hachée et conservée dans un bac à glaçons avec un peu d’huile.