Les principales informations sur le thym, plante aromatique de notre alimentation

La saison du thym :

Les r�coltes de thym se font principalement pendant la p�riode :

• d'avril � septembre

Valeur nutritionnelle du thym :

Les donn�es suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de S�curit� sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualit� des aliments).

Voici l'essentiel des propri�t�s nutritionnelles du thym (herbe aromatique fra�che crue) :
Valeur �nerg�tique (pour 100g) :

• Energie : environ 107 kcal

• Prot�ines : environ 5,6 g
• Glucides : environ 10,5 g
• Lipides : environ 1,7 g

• Fibres : environ 14 g

• Calcium : environ 405 mg
• Fer : environ 17,5 mg
• Magn�sium : environ 160 mg
• Potassium : environ 609 mg
• Sodium : environ 9 mg
• Zinc : environ 1,8 mg

• Provitamine A / Beta-Carot�ne : environ 2850 �g
• Vitamine B1 / Thiamine : environ 0,05 mg
• Vitamine B2 / Riboflavine : environ 0,5 mg
• Vitamine B3 / PP / Niacine : environ 1,8 mg
• Vitamine B5 / acide pantoth�nique : environ 0,4 mg
• Vitamine B6 : environ 0,4 mg
• Vitamine B9 / folates : environ 45 �g
• Vitamine C : environ 160 mg
• Vitamine E : environ 1,7 mg
• Vitamine K :

Dur�e de conservation du thym :

Plusieurs possibilit� en fonction du mode de conservation choisi :

• Herbe aromatique s�ch�e - temp�rature ambiante : 1 an
• Herbe aromatique fra�che - r�frig�ration : environ 2 semaines
• Herbe aromatique fra�che - cong�lation : de 1 mois (pour garder sa saveur) � plusieurs mois (6 mois en g�n�ral)