le Cornichon : Bienfaits, Nutrition et Préparation

L'essentiel de ce qu'il faut savoir sur ce fruit, des informations sur sa saison, sa valeur nutritive et sa conservation

Léger

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📋 Au programme de ce guide :

La saisonnalité
Valeur nutritionnelle
Durée de conservation

la saison du cornichon :

Les récoltes de cornichons se font :

de juillet à septembre

Valeur nutritionnelle du cornichon :

Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).

Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles du cornichon, au vinaigre :
Valeur énergétique (pour 100g) :

Energie : 19,4 kcal

Quantité des macronutriments (pour 100g) :

Protéines : environ 1,1 g
Glucides : environ 0,8 g
Lipides : moins de 0,6 g

Micronutriment (pour 100g) :

Fibres : environ 1,5 g

Quantité des minéraux (pour 100g) :

Calcium : environ 65 mg
Fer : environ 0,3 mg
Magnésium : environ 23 mg
Potassium : environ 120 mg
Sodium : environ 689 mg
Zinc : environ 0,2 mg

Quantité des vitamines (pour 100g) :

Provitamine A / Beta-Carotène : environ 369 µg
Vitamine B1 / Thiamine : environ 0,1 mg
Vitamine B2 / Riboflavine : moins de 0,01 mg
Vitamine B3 / PP / Niacine : environ 0,2 mg
Vitamine B5 / acide pantothénique : environ 0,1 mg
Vitamine B6 : moins de 0,01 mg
Vitamine B9 / folates : environ 11,5 µg
Vitamine C : moins de 0,5 mg
Vitamine E : environ 0,5 mg
Vitamine K : environ 42,8 µg

Durée de conservation du cornichon :

Plusieurs possibilité en fonction du mode de conservation choisi :

Cornichon frais - réfrigération : environ 1 an dans un bocal hermétique (bien fermé et sans fuite) et immergés dans du vinaigre blanc

✅ Engagement Fiabilité et Expertise

Toutes les données nutritionnelles présentées sur simplecommeveggie.com sont extraites de la base de données Ciqual de l'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail), mise à jour annuellement.

Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2024

Rédaction et analyse : Didou (assisté par IA avec contrôle humain)

Note : Les informations sont fournies à titre indicatif et ne remplacent en aucun cas un avis médical personnalisé. Notre contenu respecte les exigences de transparence du Règlement Européen sur l'IA (lire notre charte éditoriale et IA).