Les principales informations sur le champignon, utilisé pour notre alimentation

Tout ce que vous devez savoir pour cuisiner cet aliment brut et profiter de ses incroyables vertus santé.

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champignon
Léger Pauvre en sel

Sommaire :

la saison du champignon :

Les récoltes de champignons se font :

  • de janvier à juin
  • de septembre à décembre

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Valeur nutritionnelle du champignon cultivé :

Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).


Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles du champignon (légume cru) :
Valeur énergétique (pour 100g) :

  • Energie : 21,7 kcal
Quantité des macronutriments (pour 100g) :
  • Protéines : environ 2,4 g
  • Glucides : environ 1,9 g
  • Lipides : environ 0,2 g
Micronutriment (pour 100g) :
  • Fibres : environ 1,7 g
Quantité des minéraux (pour 100g) :
  • Calcium : environ 7,8 mg
  • Fer : environ 0,7 mg
  • Magnésium : environ 10,9 mg
  • Potassium : environ 341 mg
  • Sodium : environ 4,8 mg
  • Zinc : environ 0,65 mg
Quantité des vitamines (pour 100g) :
  • Provitamine A / Beta-Carotène : 0 µg
  • Vitamine B1 / Thiamine : environ 0,08 mg
  • Vitamine B2 / Riboflavine : environ 0,4 mg
  • Vitamine B3 / PP / Niacine : environ 4,6 mg
  • Vitamine B5 / acide pantothénique : environ 1,8 mg
  • Vitamine B6 : environ 0,08 mg
  • Vitamine B9 / folates : environ 29 µg
  • Vitamine C : environ 3,4 mg
  • Vitamine E : environ 0,01 mg
  • Vitamine K : 0 µg

Durée de conservation du champignon :

Plusieurs possibilité en fonction du mode de conservation choisi :

  • Champignon frais - température ambiante : quelques jours dans un endroit froid
  • Champignon frais - réfrigération : environ 1 semaine
  • Champignon frais (ou cuit) - congélation : de 1 mois (pour garder sa saveur) à plusieurs mois (6 mois en général)

Les idées de repas végétariens possibles avec le champignon :

✅ Engagement Fiabilité & Expertise

Toutes les données nutritionnelles présentées sur simplecommeveggie.com sont extraites de la base de données Ciqual de l'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail), mise à jour annuellement.

Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2024
Analyse : Didou, passionné de nutrition brute

Note : Les informations sont fournies à titre indicatif et ne remplacent en aucun cas un avis médical personnalisé.