Les principales informations sur le champignon, utilisé pour notre alimentation
Tout ce que vous devez savoir pour cuisiner cet aliment brut et profiter de ses incroyables vertus santé.
📋 Au programme de ce guide :
la saison du champignon :
Les récoltes de champignons se font :
- de janvier à juin
- de septembre à décembre
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👉 Lancer le calculateur gratuit ➔Valeur nutritionnelle du champignon cultivé :
Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).
Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles du champignon (légume cru) :
Valeur énergétique (pour 100g) :
- Energie : 21,7 kcal
- Protéines : environ 2,4 g
- Glucides : environ 1,9 g
- Lipides : environ 0,2 g
- Fibres : environ 1,7 g
- Calcium : environ 7,8 mg
- Fer : environ 0,7 mg
- Magnésium : environ 10,9 mg
- Potassium : environ 341 mg
- Sodium : environ 4,8 mg
- Zinc : environ 0,65 mg
- Provitamine A / Beta-Carotène : 0 µg
- Vitamine B1 / Thiamine : environ 0,08 mg
- Vitamine B2 / Riboflavine : environ 0,4 mg
- Vitamine B3 / PP / Niacine : environ 4,6 mg
- Vitamine B5 / acide pantothénique : environ 1,8 mg
- Vitamine B6 : environ 0,08 mg
- Vitamine B9 / folates : environ 29 µg
- Vitamine C : environ 3,4 mg
- Vitamine E : environ 0,01 mg
- Vitamine K : 0 µg
Durée de conservation du champignon :
Plusieurs possibilité en fonction du mode de conservation choisi :
- Champignon frais - température ambiante : quelques jours dans un endroit froid
- Champignon frais - réfrigération : environ 1 semaine
- Champignon frais (ou cuit) - congélation : de 1 mois (pour garder sa saveur) à plusieurs mois (6 mois en général)
Les idées de repas végétariens possibles avec le champignon :
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Toutes les données nutritionnelles présentées sur simplecommeveggie.com sont extraites de la base de données Ciqual de l'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail), mise à jour annuellement.
Note : Les informations sont fournies à titre indicatif et ne remplacent en aucun cas un avis médical personnalisé. Notre contenu respecte les exigences de transparence du Règlement Européen sur l'IA (lire notre charte éditoriale et IA).
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