le Piment : Bienfaits, Nutrition et Préparation

Retrouvez l'essentiel sur ce légume-épice, des informations sur sa valeur nutritive et sa conservation

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piment
Énergétique Riche en protéines Riche en fibres

Sommaire :

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Valeur nutritionnelle du piment :

Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).


Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles du piment de Cayenne (légume utilisé comme épice en poudre) :
Valeur énergétique (pour 100g) :

  • Energie : environ 376 kcal
Quantité des macronutriments (pour 100g) :
  • Protéines : environ 12 g
  • Glucides : environ 29,4 g
  • Lipides : environ 17,3 g
Micronutriment (pour 100g) :
  • Fibres : environ 27,2 g
Quantité des minéraux (pour 100g) :
  • Calcium : environ 148 mg
  • Fer : environ 7,8 mg
  • Magnésium : environ 152 mg
  • Potassium : environ 2010 mg
  • Sodium : environ 30 mg
  • Zinc : environ 2,5 mg
Quantité des vitamines (pour 100g) :
  • Provitamine A / Beta-Carotène :
  • Vitamine B1 / Thiamine : environ 0,3 mg
  • Vitamine B2 / Riboflavine : environ 0,9 mg
  • Vitamine B3 / PP / Niacine : environ 8,7 mg
  • Vitamine B5 / acide pantothénique :
  • Vitamine B6 : environ 2,5 mg
  • Vitamine B9 / folates : environ 106 µg
  • Vitamine C : environ 76,4 mg
  • Vitamine E : environ 29,8 mg
  • Vitamine K : environ 80,3 µg

Durée de conservation du piment :

Les épices se conservent dans une boîte ou sac hermétique (bien fermé et sans fuites), dans un endroit sec, à l'abri de la lumière. Dans ces conditions, elles se conservent plusieurs mois (pour conserver leurs saveurs) voire plusieurs années (jusqu'à 3 ans environ).
Plusieurs possibilité en fonction du mode de conservation choisi :

  • Piment frais - bocal hermétique : Plusieurs mois voire plusieurs années
  • Piment frais - réfrigération : environ 2 semaines, au frais

✅ Engagement Fiabilité & Expertise

Toutes les données nutritionnelles présentées sur simplecommeveggie.com sont extraites de la base de données Ciqual de l'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail), mise à jour annuellement.

Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2024
Analyse : Didou, passionné de nutrition brute

Note : Les informations sont fournies à titre indicatif et ne remplacent en aucun cas un avis médical personnalisé.