Listing des différentes épices de notre alimentation
Les différentes épices que composent notre alimentation, avec des informations sur leur valeur nutritive et leur conservation
Retrouvez les différentes épices que constituent notre alimentation. Pour chacun d'eux, vous trouverez l'essentiel (le détail sur divers sites internet) de leur valeur nutritive (composition de leur qualité nutritionnelle), l'essentiel de leur méthode de préparation culinaire, et leur durée de conservation. Ces informations (qualité et conservation) sont souvent nécessaires pour comprendre, et améliorer notre alimentaion végétarienne.
🧪 L'art d'utiliser les épices
Les épices ne servent pas qu'au goût ! Elles sont de puissants antioxydants et facilitent la digestion des légumineuses. Pour profiter de leurs bienfaits, privilégiez les épices entières que vous broyez vous-même et conservez-les à l'abri de la lumière et de l'humidité.
Conseils pour bien choisir et préparer vos épices :
- Privilégiez le bio : Les épices non-bio sont souvent traitées par irradiation pour la conservation. Le bio garantit l'absence de résidus chimiques.
- Épices entières vs Poudre : Une fois moulue, une épice perd ses huiles essentielles en quelques mois. Achetez vos épices entières (cumin, poivre, cardamome) et utilisez un petit mortier ou un moulin.
- La torréfaction : Pour décupler les arômes, faites chauffer vos épices à sec dans une poêle pendant 1 ou 2 minutes avant de les intégrer à votre plat.
Liste des épices de notre alimentation :