Listing des diffrents aliments avec leur concentration en lipides

Retrouvez les diffrents classements de nos aliments (fruits, lgumes, aromates / herbes aromatiques, pices, crales, lgumineuses / lgumes secs et olagineux / fruits coque) en fonction de leur valeur nutritionnelle, notament leur composition en lipides (macronutriment, acides gras).
Ces informations (qualit, prparation et conservation) sont souvent ncessaires pour comprendre, et amliorer notre alimentaion vgtarienne.

Classement par ordre dcroissant de la teneur en lipides des aromates, herbes ou plantes aromatiques :

1. La marjolaine (herbe aromatique sche) avec 7 g
2. Le romarin (herbe frache et crue) / La sarriette (herbe aromatique sche) avec 5,9 g
3. L'origan (herbe aromatique sche) avec 4,3 g
4. Le thym (herbe frache et crue) avec 1,7 g
5. L'aneth (herbe frache et crue) avec 1,1 g
6. La menthe (herbe frache et crue) avec 0,8 g
7. L'oseille (lgume aromatique frais cru) / Le raifort (herbe frache et crue) avec 0,7 g
8. Le cerfeuil (herbe frache et crue) / L'oignon (lgume aromatique frais cru) / Le persil (herbe frache et crue) (? bienfaits) avec 0,6 g
9. La ciboulette (herbe frache et crue) / La coriandre (herbe frache et crue) avec 0,5 g
10. L'ail (lgume aromatique frais cru) (? bienfaits) / Le basilic (herbe frache et crue) / L'chalote (lgume aromatique frais cru) / La sauge (herbe frache et crue) avec moins de 0,5 g
11. L'estragon (herbe frache et crue) avec des traces

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Classement par ordre dcroissant de la teneur en lipides des crales :

1. L'amarante (crale crue) avec 7 g
2. L'avoine (crale crue) avec 6,9 g
3. Le mas entier (crale crue) avec 3,7 g
4. Le sarrasin entier (crale crue) avec 3,6 g
5. Le sorgho entier (crale crue) avec 2,5 g
6. L'peautre (crale crue) avec 2,4 g
7. Le bl dur entier (crale crue) avec 2,2 g
8. Le seigle entier (crale crue) avec 2 g
9. Le quinoa (crale cuite l"eau ou bouillie, non sale) (? bienfaits) avec 1,1 g
10. Le mil entier (crale cuite non sale) avec 1 g
11. Le boulgour de bl (crale cuite non sale) avec 0,5 g
12. L'orge perle (crale cuite l"eau ou bouillie, non sale) / Le riz blanc (crale cuite non sale) avec 0,4 g

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Classement par ordre dcroissant de la teneur en lipides des pices :

1. Le pavot (pice olagineuse en graines) avec 43,1 g
2. La noix de muscade (pice) avec 36,3 g
3. Le cumin (pice en graines) avec 22,3 g
4. Le piment de Cayenne (lgume utilis comme pice en poudre) avec 17,3 g
5. La carvi (pice en graines) avec 14,6 g
6. Le curry (pice en poudre) avec 14 g
7. Le clou de girofle (pice) avec 13 g
8. Le paprika (pice) avec 12,9 g
9. La moutarde (condiment) avec 11,2 g
10. Le laurier (pice en feuilles) avec 8,4 g
11. Le poivre (pice en poudre) avec 7,5 g
12. La cardamome (pice en poudre) avec 6,7 g
13. Le fenugrec (pice en graines) avec 6,4 g
14. Le safran (pice) avec 5,9 g
15. Le gingembre (pice en poudre) (? bienfaits) avec 4,2 g
16. Le curcuma (pice en poudre) (? bienfaits) avec 3,3 g
17. La cannelle (pice en poudre) avec 1,2 g

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Classement par ordre dcroissant de la teneur en lipides des fruits :

1. L'avocat (fruit cru mais considr comme un lgume) (? bienfaits) avec 20,6 g
2. L'olive (fruit cru utilis comme condiment) avec 16,5 mg
3. Le maracudja ou fruit de la passion (fruit cru) avec 3 g
4. La grenade (fruit cru) / Le kumquat (fruit cru) avec 1,2 g
5. Le cassis (fruit cru) avec 0,9 g
6. La framboise (fruit cru) avec 0,8 g
7. La goyave (fruit cru) / La groseille (fruit cru) / La mre (de ronce) (fruit cru) avec 0,7 g
8. L'anone (fruit cru) / Le kiwi (fruit cru) / Le tamarin (fruit cru) avec 0,6 g
9. Le cornichon (fruit utilis comme condiment) avec moins de 0,6 g
10. La baie de sureau (fruit cru) avec 0,5 g
11. L'abricot (fruit cru) / L'ananas (fruit cru) / La banane (fruit cru) (? bienfaits) / Le brugnon ou nectarine jaune (fruit cru) / Le citron (fruit cru) (? bienfaits) / La clmentine ou la mandarine (fruit cru) / La figue (fruit cru) / La fraise (fruit cru) / Le litchi (fruit cru) / La mangue (fruit cru) / Le melon cantaloup (fruit cru) / La mirabelle (fruit cru) / L'orange (fruit cru) (? bienfaits) / Le pamplemousse ou le pomelo (fruit cru) / La pastque (fruit cru) / La pche jaune (fruit cru) / La poire (fruit cru) / La pomme Golden, sans peau (fruit cru) (? bienfaits) / La prune Reine-Claude (fruit cru) / Le raisin noir Muscat (fruit cru) avec moins de 0,5 g
12. Le pruneau (fruit sec) avec 0,4 g
13. La datte (fruit sch) / La griotte (fruit cru) / La myrtille (fruit cru) / La tomate (fruit mais considr comme un lgume-fruit) (? bienfaits) avec 0,3 g
14. La cerise (fruit cru) / Le kaki (fruit cru) / La papaye (fruit cru) avec moins de 0,3 g
15. Le ramboutan (ou litchi chevelu) (fruit cru) / La rhubarbe (fruit cru) avec 0,2 g
16. Le coing (fruit cru) / Le longane (fruit cru) avec 0,1 g

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Classement par ordre décroissant de la teneur en lipides des légumes :

1. L'avocat cru (considr comme un lgume mais est un fruit) (? bienfaits) avec 20,6 g
2. La pomme de terre (lgume cuit) avec 1,4 g
3. Le chou romanesco (lgume cuit) avec 0,8 g
4. Le brocoli (lgume cuit la vapeur) (? bienfaits) / Le chou-fleur (lgume cru) / Salade - la roquette (lgume cru) / Le topinambour (lgume cuit) avec 0,7 g
5. L'oseille (lgume-feuille aromatique frais cru) avec moins de 0,7 g
6. L'oignon (lgume aromatique cru) / Le petit pois (lgume cuit l'eau ou bouilli) / Salade - le cresson alnois (lgume cru) avec 0,6 g
7. Salade - la chicore verte (lgume cru) avec 0,5 mg
8. L'ail (lgume aromatique frais cru) (? bienfaits) / La blette / bette (lgume cru) / La carotte (lgume cru) (? bienfaits) / Le clri-branche (lgume cru) / Le clri-rave (lgume cru) / Le concombre (lgume cru, sans peau) / Le crosne (lgume cuit) / L'chalote (lgume aromatique cru) / L'endive (lgume cru) / Le fenouil (lgume cru) / Le poivron rouge (lgume cru) (? bienfaits) / Le poivron vert (lgume cru) (? bienfaits) / Le radis rouge (lgume cru) / Salade - la batavia (lgume cru) / Salade - la feuille de chne (lgume cru) / Salade - la mche (lgume cru) avec moins de 0,5 g
9. La betterave (lgume cuit) (? bienfaits) / Le chou fris (lgume cuit) avec 0,4 g
10. Le haricot beurre (lgume cuit l'eau ou bouilli) / Le manioc (lgume cru) / Le panais (lgume cuit) / Le poivron jaune (lgume cru) (? bienfaits) / Le potiron (lgume cuit l'eau ou bouilli) / La tomate crue (fruit mais considr comme un lgume-fruit) (? bienfaits) avec 0,3 g
11. L'artichaut (lgume cuit la vapeur sous pression) / L'asperge verte (lgume cuit l'eau ou bouilli) / L'aubergine (lgume cuit au four avec la pulpe et la peau ou rti) / Le chou blanc (lgume cuit l'eau ou bouilli) / Le chou de Bruxelles (lgume cuit l'eau ou bouilli) / Le chou vert (lgume cuit l'eau ou bouilli) / La courgette (lgume cru) / Le navet (lgume cuit l'eau ou bouilli) / Le poireau (lgume cuit l'eau ou bouilli) / Le potimarron (lgume cuit au four ou rti) / Le radis noir (lgume cru) / Salade - la sucrine (lgume cru) / Le salsifis (lgume cuit l'eau ou bouilli) avec moins de 0,3 g
12. Le champignon cru (considr comme un lgume mais n'en est pas un) / Le chou chinois (lgume cuit) / La patate douce (lgume cuit) (? bienfaits) / Le rutabaga (lgume cuit) / Salade - la laitue (lgume cru) / Salade - la scarole (lgume cru) avec 0,2 g
13. Le haricot vert (lgume cuit) avec moins de 0,2 g
14. Le cardon (lgume cru) / Le chou-rave (lgume cuit l'eau ou bouilli) / La citrouille (lgume cru) / La courge butternut (lgume cru) / L'pinard (lgume cuit) (? bienfaits) / Le haricot plat (lgume cru) avec 0,1 g
15. Le chou rouge (lgume cuit l'eau ou bouilli) avec 0,09 g

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Classement par ordre dcroissant de la teneur en lipides des lgumineuses ou lgumes secs :

1. lupin.php">Le lupin (lgumineuse crue) avec 9,7 g
2. Le pois chiche (lgumineuse cuite l'eau ou bouillie) (? bienfaits) avec 3 g
3. Le pois cass (lgumineuse cuite l'eau ou bouillie) (? bienfaits) avec 1,5 g
4. Les haricots blancs et/ou flageolet (lgumineuse cuite l'eau ou bouillie) avec 1,1 g
5. Le haricot de Lima (lgumineuse cuite l'eau ou bouillie) avec 0,9 g
6. Les fves (lgumineuse cuite l'eau ou bouillie) avec 0,8 g
7. La lentille blonde (lgumineuse cuite l'eau ou bouillie) avec 0,7 g
8. Le haricot mungo (lgumineuse cuite l'eau ou bouillie) / Le haricot rouge (lgumineuse cuite l'eau ou bouillie) / La lentille verte (lgumineuse cuite l'eau ou bouillie) / Le pois vert ou petit pois (lgumineuse cuite l'eau ou bouillie) (? bienfaits) avec 0,6 g
9. Le haricot coco (lgumineuse cuite l'eau ou bouillie) / La lentille corail (lgumineuse cuite l'eau ou bouillie) avec 0,5 g

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Classement par ordre dcroissant de la teneur en lipides des olagineux ou fruits coque :

1. La noix de macadamia (graine olagineuse) avec 75,8 g
2. La noix de pcan (graine olagineuse) avec 72,6 g
3. Le pignon de pin (graine olagineuse) avec 65 g
4. La noisette (graine olagineuse) avec 56,9 g
5. Les graines de tournesol (graine olagineuse) avec 55,5 g
6. L'amande (graine olagineuse crue) (? bienfaits) avec 51,3 g
7. Les graines de ssame (graine olagineuse) avec 49,7 g
8. La cacahute ou arachide (graine olagineuse crue) / Les graines de courges (graine olagineuse) avec 49,1 g
9. La noix de cajou (graine olagineuse grille, non sale) avec 48,1 g
10. La pistache (graine olagineuse grille) avec 47,4 g
11. Le pavot (pice olagineuse en graines) avec 43,1 g
12. Les graines de lin (graine olagineuse) avec 36,6 g
13. La noix de coco (graine olagineuse mre et frache) avec 33,5 g
14. La noix (graine olagineuse frache) (? bienfaits) avec 31,8 g
15. Les graines de Chia (graine olagineuse sche) avec 30,7 g
16. Le soja (graine olagineuse entire) avec 19,2 g
17. La chtaigne (fruit et graine olagineuse crue) avec 2,2 g
18. La luzerne (graine olagineuse germe) avec 0,7 g

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